Receta de Mazapán sin azúcar añadido

Procedimiento.

1. Primero vamos a preparar el eritritol glass, pesamos los 50 gramos, lo ponemos en la picadora/batidora . Picamos hasta hacer polvo el eritritol. ¡Y ya esta!

2. Para hacer el mazapán mezclamos los alimentos secos, la harina de almendra y el eritritol glass.

3. Añadimos la clara de huevo, ojo usar clara de huevo pequeña o añadir poco a poco, no se necesita mucho. Vamos amasando la mezcla, lo mejor es hacerlo con las mano. Hasta conseguir unir todo y formar una bola.

4. Envolvemos la bola en plástico film y dejamos reposar una noche en la nevera.

5. Tras reposar ya tendríamos el mazapan listo y podriamos consumirlo.

6. Para hacer las patatitas de mazapan, vamos a hacer bolitas pequeñas y rebozarlas de cacao desgrasado.

7. ¡Y ya esta!

8. Se podrán guardar los mazapanes durante 3 días en la nevera, pero aviso, en mi casa no han durado ni un día.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⚠️ OJO, aseguraros de picar muy muy bien el eritritol glass, mi primer intento de receta fallo al querer hacerlo rápido y no hacer polvo polvo el eritritol.