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Cantidades para un tiramisu pequeño 2-3 raciones. Molde utilizado 21 X 13,5 X 5 cm.
Ingredientes para el bizcocho.
▪Dos huevos.
▪Un scoop de proteína sabor capuchino, café o vainilla. Yo he utilizado proteína capuchino chocolate blanco de emfit.
▪Una cucharadita de levadura en polvo.
Ingredientes tiramisu.
▪175 gramos de mascarpone.
▪20 gramos de Stevia de Amix (mezcla de eritritol + steviol).
▪Dos huevos.
▪Café.
▪Cacao desgrasado.
1. Preparamos el bizcocho. Montamos las dos claras a punto de nieve.
2. Mezclamos la proteina con las yemas.
3. Por último, añadimos con cuidado y movimiento envolventes la mezcla en las claras montadas.
4. Volcamos en un molde apto para horno, yo utilizo uno de silicona (molde 24 x 10 cm).
5. Horneamos durante 10 minutos a 180 grado en horno previamente precalentado. Una vez hecho, dejamos que el bizcocho se enfría.
6. Mientras tanto preparamos la crema del tiramisu. Mezclamos las dos yemas, mascarpone y el endulzante, en mi caso stevia.
7. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez listas, añadimos con cuidado y movimientos envolventes la mezcla a las claras a punto de nieve.
8. Cortamos el bizcocho a tiras, mojamos el bizcocho con café, ponemos en un molde una capa de bizcocho, otra capa de crema y así sucesivamente, hasta terminar con una última capa de crema.
9. Para darle un toque chocolateado, espolvoreamos el cacao desgrasado, para que quede más bonito hazlo con el tamizado.
10. Dejar reposar mínimo 2 horas en la nevera, aunque también os digo que al día siguiente siempre queda más rico.
Ingredientes utilizados en la receta
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