Pepernoten, una delicia navideña de los Países Bajos.⠀

Ingredientes.

▪️180 gramos harina de espelta.

▪️30 gramos de stevia de Amix .

▪️50 gramos de aceite de coco.

▪️25 ml de leche (la que usas).

▪️4 cucharadita de speculaaskruiden (abajo tenéis la receta o compra la mezcla en tienda especializadas en productos Holandeses/Belgas).

▪️Una pizca de sal.

▪️1 huevo.

▪️Polvos de hornear.⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Cobertura de chocolate:

- 80 gr de chocolate blanco sin azucares añadidos del Aldi.

- 80 gr chocolate 85%.

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Procedimiento:

1. Añade en un bol los ingredientes secos. 

2. En otro bol mezcla el aceite de coco (derretido), el huevo y la leche.

3. Junta los ingredientes secos con los húmedos y mezcla bien. 

4. Deja reposar la masa durante 25 minutos, cubierta en la nevera.

5. Prepara la bandeja con papel de horno (yo uso uno de silicona), y enciende el horno a 180 grados.

6. Saca la masa de le nevera y forma bolitas con la masa.

Una vez tienes todas las bolitas formadas, hornear durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar las galletas.

7. Posteriormente derretir el chocolate y cubrir las galletas con el chocolate.

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