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INGREDIENTES MASA:
75 gramos de mantequilla.
100 gramos de harina de avena (previamente tamizada)
150 ml de agua.
3 huevos
Endulzante líquido (sucralosa).
INGREDIENTES CREMA:
4 yemas de huevo.
400 ml de leche.
50 gramos eritritol
50 gramos maizena.
4 onzas de chocolate sin azúcar añadidos
Procedimiento.
1. Calienta el agua junto a la mantequilla hasta que se derrite bien.
2. Añade la harina tamizada, mezcla bien y reserva. ¡Deja enfriar!
3. Una vez la mezcla esta fría añade los huevos, uno a uno. ¡Muy importante que la mezcla de harina, agua y mantequilla este fría, sino se cocinaran los huevos y tendrás profiteroles con sabor a revuelto de huevo, y no queremos eso!
4. Añade la mezcla en una manga pastelera y prepara tus profiteroles. A mi me han salido 19.
5. Hornea 15 minutos a 180 grados (horno precalentado). ¡No abras el horno antes de tiempo!
6. Una vez horneados, deja enfriar, corta por la mitad y rellena con la crema pastelera.
7. Espolvorea proteína sabor vainilla a modo de decoración como si fuera azúcar glass.
8. Reserva en la nevera y disfruta.
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