Receta tres vasitos.

Ingredientes bizcocho.

• Dos huevos.

• 30 gramos de proteína en polvo sabor vainilla de My Protein - 38% descuento código: fiefitness. 

• Una cucharadita de levadura en polvo.

Ingredientes crema.

• 175 gramos de mascarpone.

• 30 gramos de eritritol (endulzante).

• Dos huevos.

Ingredientes mermelada.

• 150 gramos de fresas, he utilizado congeladas.

• 15 gramos de eritritol glass.

~ Procedimiento ~

1. Preparamos el bizcocho. Montamos las dos claras a punto de nieve.

2. Mezclamos la proteina con las yemas.

3. Por último, añadimos con cuidado y movimiento envolventes la mezcla en las claras montadas.

4. Volcamos en un molde apto para horno, yo utilizo uno de silicona.

5. Horneamos durante 10 minutos a 180 grado en horno previamente precalentado. Una vez hecho, dejamos que el bizcocho se enfría. (También funciona en la Airfryer, 10 minutos a 180 grados).

6. Mientras tanto preparamos la crema del tiramisu. Mezclamos las dos yemas, mascarpone y el endulzante, en mi caso eritritol.

7. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez listas, añadimos con cuidado y movimientos envolventes la mezcla a las claras a punto de nieve.

8. Preparamos la mermelada, en una olla ponemos las fresas, eritritol y zumo de limón. A fuego medio vamos preparando la mermelada. Si se te queda muy compacta puedes triturarla al final con la minipimer.

9. Cortamos el bizcocho a tiras y comenzamos a montar los vasitos. Ponemos capa de bizcocho capa de mermelada, capa de crema, bizcocho, mermelada y otra capa de crema y así sucesivamente, hasta terminar con una última capa de crema.

10. Dejar reposar mínimo 2 horas en la nevera, aunque también os digo que al día siguiente siempre queda más rico.