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Ingredientes (molde 15 cm)
250 gramos de zanahoria.
150 gramos de harina espelta.
50 gramos de harina de almendra.
50 gramos de mantequilla.
2 huevos.
Sobre de levadura.
15 gramos de Stevia de @amixesp (mezcla eritritol + steviol) .
Una cucharada y media de canela.
Una pizca de sal.
Un puñado de nueces.
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ℐ𝓃𝑔𝓇𝑒𝒹𝒾𝑒𝓃𝓉𝑒𝓈 𝒻𝓇𝑜𝓈𝓉𝒾𝓃𝑔.
200 gramos de queso @philadelphia_es light.
20 gramos de proteína sabor vainilla ó escencia de vainilla.
Endulzante a gusto (opcional).
𝒫𝓇𝑜𝒸𝑒𝒹𝒾𝓂𝒾𝑒𝓃𝓉𝑜.
1. Rallar la zanahoria.
2. Separar las yemas de las claras.
3. Montar claras a punto de nieve.
4. Derretir mantequilla, mezclar la mantequilla con las yemas y los ingredientes secos.
5. Añadir la zanahoria rallada y nueces a la mezcla.
6. Añadir las claras con movimientos envolvientos con la mezcla.
7. Volcar la mezcla en molde, yo utilizo molde redondo de 15 cm.
8. Hornear 10 minutos a 160 grados y 15 minutos a 170 grados. Dejar 10 minutos con horno cerrado. Sacar y dejar aun reposar.
9.Preparar el frosting: mezclar el queso philadelfia con la prote y el endulzante. Yo he añadido la mezcla en una bolsa de congelación le corte la punta para así improvisar una manga pastelera.
10. Cortar el bizcocho en dos.
11. Poner capa de frosting entre los dos bizcochos y por la parte superior.
12. Decorar con nueces partidas.
Ingredientes utilizados en la receta
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