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Ingredientes para una persona:
1 huevo.
150 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de coliflor (o arroz de coliflor ya preparado, congelado de Bonduelle).
100 gramos de zanahoria.
100 gramos de puerro.
30 gramos de guisantes.
Media cucharadita de cúrcuma.
Media cucharadita de pimentón dulce.
Sal y pimienta.
Cuarta cucharadita de especias de chili (opcional), solo si te gusta el picante.
Aceite de coco.
Procedimiento:
1. Corta las flores de la coliflor y raya la coliflor con un rayador para así formar como si fuera arroz de coliflor.
2. Corta la cebolla y el ajo.
3. Corta el pollo en trozos, la zanahoria en tiras y el puerro en circulos.
4. Calienta una cucharadita de aceite de coco y cocina la cebolla.
5. Añade el pollo, la zanahoria, puerro, ajo, curcuma y el resto de las especias.
6. Cocina durante 5 -10 minutos removiendo todo bien.
7. Añade el falso arroz (arroz de coliflor) y los guisantes, sigue removiendo todo bien.
8. Prepara en otra sarten un poquito de aceite de coco, quita el exceso de aceite y prepara un huevo a la plancha.
9. Pon todo el Nasi en un plato y por encima el huevo.
10. Ahora solo queda DISFRUTAR.
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